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特 質

2019-04-17 10:23:02 來源:

  尤今

  第一次光顧他的牛肉麵,便領略了他可愛的幽默感。

  我對他說:「老闆,請你給我三碗牛肉麵。」

  他伸手敲了敲攤子上那塊木板,說:「你說得對,這塊板,的確老。」

  這個牛肉麵攤,坐落於錦茂區。經營它的,是一對年輕的夫婦。瘦削的丈夫煮麵,豐滿的妻子捧面,兩人合作,融洽無比。最近,添了個小寶寶,也帶到攤子上,夫妻二人忙碌地煮麵捧面時,小寶寶便踢腳吮手,自求多福,一家三口樂陶陶。

  很欣賞那瘦子煮麵的方式。不管有多少顧客在等,他絕不「粗製濫造」,總是一碗一碗「細雕慢琢」地煮。他先把面和豆芽擱進碗里,然後,把切成細片的牛肉放在網狀的勺子上燙。初熟,便一片一片地擺在牛肉麵上,淋上自製的濃醬,再抓一撮切碎的鹹菜;撒上金黃的油蔥和翠綠的青蔥,五色紛呈,令人一看便食指大動。

  瘦子脾氣極好,有時,食客盈座,他雙手如輪,不停地轉,做得汗流浹背,可是,在這種叫人目眩的忙碌中,他依然臉帶笑容、不溫不火。看到小孩子,他還會忙裡偷閒,以俏皮的話兒逗弄幾句,惹得大人小孩全都樂不可支,胃口大開。更難得的是:他記性極好,誰的牛肉麵不要放青蔥、不要下豆芽,誰的要多一點鹹菜、多一點油蔥,他都記得一清二楚。只要光顧過一兩次,再去時,他便會朝你咧著嘴,笑嘻嘻地說:「你的,不要豆芽,對嗎?」

  他是日常生活里一個微不足道的小人物,可是,在他身上,我卻看到了許多閃爍生光的特質,而其中最觸動我的一項「特質」,是他十年如一日那種 「敬業樂業」精神。

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